Home Thảo dược trị bệnhHạt vừng – Thực phẩm chữa bệnh và bồi bổ não

Hạt vừng – Thực phẩm chữa bệnh và bồi bổ não

Hạt vừng là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng rất thích hợp với những người bị suy nhược. Cây vừng mọc trên đất thành cánh đồng vừng, hoa của nó màu tím nhạt, phong cảnh và mùi thơm thoang thoảng của cánh đồng vừng luôn làm người ta phải lưu luyến.

Nhưng gần đây, trong các gia đình, vừng dần mất đi địa vị của mình. Chỉ thỉnh thoảng mới thấy vừng được rắc lên bát xôi đậu đỏ. Có lẽ đa số mọi người cho rằng dùng cối để giã vừng thổi xôi thì quá rắc rối. Trên thực tế, có nhiều gia đình không có cối nhỏ hay thậm chí không biết giã vừng như thê’ nào.

Chúng ta có thể mua được bột vừng hoặc vừng rang chín ỏ trong siêu thị. Nhưng đối với những người sành ăn thì họ ăn thực phẩm vừng chê biến sẵn đó không có mùi vị nguyên chất của vừng.

Sự kì diệu của hạt vừng không phải ỏ mùi vị thơm ngon, về mặt dinh dưỡng học, nó vẫn là kho báu đầy sự sống. Nó có thể bổ sung thành phần dinh dưỡng bị thiếu trong bữa ăn của người hiện đại, có thể phòng ngừa bệnh tật, Một thực phẩm quan trọng như vậy, sao ta lại không biết quý trọng?

*Nguồn canxi hiếm thấy

hạt vừng- Thực phẩm chữa bệnh và bồi bổ não
hạt vừng- Thực phẩm chữa bệnh và bồi bổ não

Hạt vừng có nguồn canxi hiếm thấy. Cứ trong 10000g vừng lại chứa khoảng hơn 10000g canxi. Theo thống kê, trong cuộc sống hiện đại no đủ, lượng canxi hấp thu được lại ít hơn so với tiêu chuẩn, điều này một phần là do người ta đã bỏ quên mất vừng, một loại thực phẩm dân dã tràn đầy sức sống tự nhiên này.

Vừng còn chứa các protein có ích như methio- nine, 2-amino acetic acid và một sô axít amin khác có hàm lượng tương đương với hàm lượng có trong thịt bò. Hặm lượng các protein nói trên có trong vừng thậm chí còn cao gấp đôi đậu tương. Chất béo trong vừng có chứa một lượng chất mõ phốt pho tương đối lớn, chất này sẽ tiêu trừ cholesteron có trong máu – nguyên nhân gây xơ cứng động mạch Vì vậy, nếu ăn vừng thường xuyên sẽ tránh được xơ cứng động mạch.

Trong vừng chứa một lượng lớn vitamin Bl, B2. Vitamin BI giúp hấp thu tinh bột và đường. Bl là vitamin không thể thiếu trong trao đổi chất. Những người hấp thu được nhiều vitamin BI sẽ không thấy mệt mỏi mà tinh thần luôn sảng khoái, làm việc thoải mái, đầu óc minh mẫn, nói chung khoẻ cả về tinh thần lẫn thể xác. Vừng còn chứa một lượng lốn vitamin E không chỉ quan trọng với phụ nữ mang thai, sản phụ, mà còn có thể làm tăng cường sức sống cho các tế bào. Vừng còn phát huy tác dụng trong việc chống lão hoá và làm đẹp. Thậm chí có người mắc bệnh bạc tóc, nhờ ăn vừng mà tóc đen trở lại.

Đồng thời, vừng còn hỗ trợ vitamin A trong việc thực hiện chức năng chông axít hoá chất béo, giúp tim và huyết quản thực hiện tốt chức năng của nó để đem lại sức sống cho toàn cơ thể. Vừng còn có tác dụng làm bổ trợ tim gan, giúp giải độc có hiệu quả.

Vừng được coi là thực phẩm bổ não. Trong vừng không chỉ chứa vitamin và canxi, mà còn chứa orizanor làm cho các dây thần kinh hoạt động nhanh nhạy, tăng cường sức sống cho các tê bào; hơn nữa, nó còn có tác dụng làm sạch máu nhờ tính kiềm.

Orizanor và canxi hay vitamin E đều có thể thúc đẩy chức năng của não, kết quả là làm cho não hoạt động khoẻ hơn.

Con người hiện đại quá ỷ lại vào các đồ ăn nhanh, hầu như thiếu rất nhiều thành phần dinh dưỡng vốn có trong vừng. Vì vậy, máu trong cơ thể bị ô nhiễm, não bộ không hoạt động linh hoạt vì thiếu ôxy, thần kinh không ổn định, hay lo lắng bất an, làm việc theo cảm tính, không sáng suốt. Vì thế nên đặc biệt đánh giá cao tầm quan trọng của vừng.

Vừng còn có tác dụng giải độc do nó có chứa chất xơ nên cũng thúc đẩy bài tiết, vì vậy đó cũng là phương thuốc giúp chống bệnh táo bón.

Ngoài ra, vừng còn có tác dụng chữa các vết thương ngoài da, như bỏng, sưng tây…

Có thể rang vừng chín rồi giã thành bột, trộn lẫn muôi tinh được rang khô tạo thành hỗn hợp muối vừng, ăn kèm với cơm. Cũng có thể thổi lẫn với gạo rất thơm. Tuy nhiên bạn cũng có thể làm các món điểm tâm với vừng cho trẻ nhỏ ăn. Đặc biệt là phụ nữ trong thời kỳ mang thai dễ bị táo bón, rắc vừng lên Cơm để ăn, hay ăn cháo vừng, bánh tét vừng cho hiệu quả rất cao. Trong các cửa hàng bán thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, cháo vừng được coi là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng cho người bệnh.

*Cách làm muôi vừng

Rang chín vừng rồi đem giã thành bột, trộn lẫn với muối tinh đã được rang khô, sau đó bảo quản trong lọ, để nơi khô ráo tránh ẩm ướt.

*Cách làm đậu phụ vừng

Trong số các món chay thì đậu phụ vừng là món ăn vừa ngon vừa bổ. Cách làm như sau: 2,5 côc nước sạch, cho thêm vào 1/2 cốc bột sắn dây, nửa thìa cà phê muối, 2,5 thìa bột vừng lớn, sau đó đun nhỏ lửa, dùng đũa quấy đều cho đến khi dung dịch trỏ nên trong suốt, cho nhỏ lửa, lúc này quấy cân thận. Sau đó cho ra bát để nguội cho đông lại  rắc ít gừng lên trên, ăn kèm với xì dầu.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *